周珍生老中医告诉补肾吃什么好

人参鹿肉汤

   辅料：人参、黄芪、芡实、枸杞各5克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿各3克。

   调料：生姜3克 大葱4克 胡椒粉1克 盐、桂皮各3克

   做法：将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋装好，扎紧口,将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2~3小时，待鹿肉熟烂即成。

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龟鹿大补鸡

   主料：母鸡1500克 。

   龟鹿大补鸡

   辅料：鹿角胶10克,人参10克,枸杞子10克,龟胶10克

   做法：将鸡宰杀后去毛洗净，刮腹去掉肠，保留心、肝，放置砂锅. 先用武煮沸，改用文火炖至鸡烂熟，去掉鸡骨. 再将人参切细末. 枸杞捣细如泥. 人参、枸杞泥加龟胶，再加入料酒、冰糖适量同鸡共炖至糊状即可。

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制瓦罐鹿肉

   主料：鹿肉350克

   辅料：桂圆10克,山药(干)5克,莲子5克,枣（干）15克,枸杞子3克

   调料：盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克

   做法：将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水. 桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡. 将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。

   鹿肉选新鲜未冰过的，用沙锅慢炖;此煲菜具有健脾益气，滋阴养血的作用。适用于治疗气血两虚之面色萎黄、四肢乏力、食欲不振、头晕目眩。

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