秋季最养生的食品---莲藕

　　莲藕是我们在平时的生活中最常见不过的食物了，但是大家对于它的养生的功效应该都不怎么了解，平时也都不怎么去食用它，特别是进入到了秋季，人们更开始注重养生了，而且我们生活中常见的一些素食，比荤食的养生功效更好，例如莲藕。

　　下面我们就来看看莲藕的养生方法吧：

　　莲藕浑身都是宝贝，但是大家应该都不了解吧，它不仅是一种特别好的蔬菜。药用效果也特别好，它之中有大量的蛋白质、淀粉和维生素 也有多中矿物质，爽滑可口，如果生吃的话和梨差不多，都是那么甜脆，对于老少的滋补都有很大的作用。

　　古书中就有关于莲藕的阐述，藕可以补气，养神， 中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性 有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕 对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法 是炖肉，素炒或荤炒，下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴：

　　绿豆填藕

　　取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。

　　莲藕粥

　　取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块;糯米淘洗干净。再取沙锅1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

　　鸡茸莲藕

　　取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥;鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干 净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出即 成。此道菜不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。