怎样辨别木耳的好坏你知道吗?
摘要：怎样辨别木耳的好坏你知道吗?木耳有两种颜色，黑色和白色，木耳根据颜色的不同营养液可不相同，木耳是我们餐桌上常常可以看到的一种食
怎样辨别木耳的好坏你知道吗?木耳有两种颜色，黑色和白色，木耳根据颜色的不同营养液可不相同，木耳是我们餐桌上常常可以看到的一种食材。市面上的木耳种类很多，质量也各不相同，甚至有些还存在重金属超标现象。
今天，专家来教我们通过看捏闻来辨别木耳的品质。
看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。
银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。
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